Все о фарфоре: из чего делают и каким он бывает

Фарфор — один из самых благородных материалов для посуды и декора. Он одновременно хрупкий, но прочный, изящный, но практичный. Как не запутаться в его видах и выбрать тот самый сервиз, который будет радовать долгие годы? Расскажем, из чего делают фарфор, чем отличаются его основные виды, на что обращать внимание при покупке и как правильно ухаживать за изделиями, чтобы сохранить их первозданный вид: насыщенные цвета росписи, сияние глазури и белизну, не тускнеющую со временем.

Фарфор: из чего его делают и как производят

Плотная, удивительно пластичная и податливая смесь позволяет создавать из фарфора как практичную посуду для ежедневного использования, так и сложные декоративные предметы: статуэтки, шкатулки, вазы с ажурными элементами, изящные чайные пары с тонкими, почти прозрачными стенками.

Классический рецепт фарфора включает три компонента: каолин, кварц и полевой шпат.

Каолин — это белая глина. Она придает изделиям характерную белизну, делает массу пластичной, податливой для лепки и обеспечивает связывание остальных элементов в единую структуру. Без каолина фарфор не был бы фарфором.

Кварц отвечает за твердость и прочность. В процессе обжига кварцевые частицы спекаются с другими компонентами, создавая плотную монолитную структуру. Кроме того, именно кварц дает фарфору знаменитую просвечиваемость, когда сквозь тонкие стенки чашки можно увидеть свет.

Полевой шпат снижает температуру плавления смеси и помогает всем компонентам качественно спечься. Благодаря полевому шпату фарфор становится максимально плотным, а его поверхность — гладкой, без пор.

В зависимости от рецепта конкретного производителя соотношение этих трех компонентов может меняться. Например, в твердом фарфоре каолина до 50–65%, поэтому изделия получаются особенно прочными и меньше деформируются при обжиге. В мягком фарфоре доля каолина ниже, 25–40%, а кварца и полевого шпата — выше. Масса получается более пластичной, но менее устойчивой к высоким температурам.

Особняком стоит костяной фарфор. В его состав помимо каолина, кварца и полевого шпата добавляют до 50% костяной муки — золы из костей крупного рогатого скота. Этот ингредиент придает изделиям уникальные свойства: исключительную белизну с теплым молочным оттенком, тончайшие стенки и удивительную прочность, несмотря на кажущуюся хрупкость.

Технология производства включает формование, высокотемпературный обжиг от 1000 °C, нанесение глазури и повторный обжиг. В результате получается материал, который не пропускает воду и газ, но при этом способен пропускать свет. Фарфор радует глаз белизной, приятен на ощупь и не теряет своих качеств десятилетиями.

Какие бывают виды фарфора

В зависимости от состава и температуры обжига фарфор делят на три базовых типа: твердый, мягкий и костяной. Каждый из них хорош для своих задач: из одного получается прочная посуда на каждый день, из другого — предметы со сложным декором, из третьего — коллекционные сервизы, которые передают из поколения в поколение.

Твердый фарфор

Твердый фарфор — это самый распространенный и технологически сложный вид. В его составе 50% каолина, по 25% кварца и полевого шпата. Именно высокое содержание белой глины делает материал прочным, но при этом капризным в обработке. Обжиг требует особенно высоких температур — от 1350 до 1600 °C.

Из-за такой интенсивной термической обработки твердый фарфор почти не деформируется — это позволяет выпускать посуду строгих, выверенных форм. Однако у него есть и свои особенности. До покрытия глазурью поверхность неглазурованных заготовок напоминает яичную скорлупу: она чуть шероховатая и пористая. А цвет готовых изделий чаще всего молочный, голубоватый или сливочный — без той ослепительной белизны, которой славится костяной фарфор.

Твердый фарфор — это классика европейской фарфоровой традиции. Когда в XVIII веке европейские мастера пытались разгадать секрет китайского «белого сокровища», они изобрели именно этот материал. Первыми успеха добились немецкие ученые Эренфрид Чирнгауз и Иоганн Бёттгер, использовавшие каолин из саксонских месторождений. Так в 1708 году в Мейсене родился первый европейский твердый фарфор.

Сегодня этот вид фарфора остается основой массового производства. Он менее хрупкий, чем мягкий, и более доступный по цене, чем костяной. Его используют для изготовления столовых сервизов, чайных пар и другой посуды, которая должна быть прочной, практичной и долговечной.

Мягкий фарфор

Мягкий фарфор отличается от твердого прежде всего составом и температурой обжига. В нем меньше каолина, 25–40%, и больше кварца, до 45%, и полевого шпата, около 30%. Из-за этого масса получается очень пластичной и податливой, но менее устойчивой к высоким температурам: обжиг проводят при 1200–1350 °C.

В результате поверхность не спекается полностью, а остается слегка пористой, а оттенок готовых изделий имеет теплый желтоватый или песочный тон. Холодной белизны, которой славится твердый фарфор, не выходит. По прочности мягкий фарфор уступает твердому, он более хрупкий и легче царапается.

Однако у него есть и неоспоримое преимущество: пластичность. Благодаря ей из мягкого фарфора можно создавать самые сложные, замысловатые формы — статуэтки, вазы с ажурными элементами, декоративные фигурки с мельчайшими деталями. Для посуды он используется реже, а в массовом производстве практически не встречается. Сегодня мягкий фарфор — это в основном удел лимитированных коллекций и авторских работ.

Костяной фарфор

Костяной фарфор выделяется среди других видов особым составом. Помимо каолина, кварца и полевого шпата в него добавляют костяную муку — золу из костей крупного рогатого скота. Ее доля может достигать 50% от общей массы. Обжиг проводят при температуре около 1200 °C, что ниже, чем для твердого фарфора.

Благодаря костяной золе материал приобретает уникальные свойства. Стенки изделий получаются тончайшими и просвечивают на свет. Сквозь чашку можно разглядеть контуры пальцев. При этом фарфор становится удивительно прочным, так как костяная зола заполняет пустоты между глиняной массой, делая структуру плотной и монолитной. Эффекта «яичной скорлупы», характерного для твердого фарфора, здесь нет. Цвет костяного фарфора — теплый молочный, без холодной голубизны или серости.

Костяной фарфор считается самым ценным и дорогим видом. Он легкий, изящный и при этом прочный. Разбить его сложнее, чем обычный. Именно поэтому из него делают коллекционные сервизы, чайные пары и декоративные предметы премиум-класса.

Отдельно стоит упомянуть разновидности костяного фарфора. Fine Bone China — это классический костяной фарфор, в котором используется натуральная костяная зола. Именно такие изделия ценятся коллекционерами и считаются эталоном качества. У фарфора класса New Bone China костяную золу заменяют синтетическими аналогами, например фосфатами кальция. Это позволяет добиться схожих внешних параметров — цвета, прозрачности и звонкости, — но по прочности и долговечности такой материал уступает настоящему костяному фарфору.

Бисквитный фарфор

У бисквитного фарфора глазурь отсутствует. После обжига поверхность изделий остается матовой, слегка бархатистой на ощупь, напоминающей мрамор или слоновую кость. Именно за эту текстуру материал и получил свое название — «бисквит» от французского biscuit — «дважды обожженный».

Технология производства бисквитного фарфора проще, чем у глазурованных видов: изделие обжигают один или два раза, но без финишного покрытия. Температура обжига обычно составляет около 1000–1100 °C, что делает материал более пористым и тяжелым по сравнению с классическим фарфором.

Бисквитный фарфор чаще всего используют для декоративных целей: из него создают статуэтки, скульптурные композиции, медальоны и бюсты. Без глазури фактура материала выглядит благородно и позволяет передать мельчайшие детали, что особенно ценят скульпторы и художники. В посуде бисквитный фарфор встречается реже — обычно в виде отдельных декоративных тарелок или элементов сервировки, где важна не столько практичность, сколько эстетика.

Почему фарфор ценят в сервировке

Фарфоровая посуда меняет само восприятие обеда или ужина, превращая обычный прием пищи в маленький ритуал. И дело не только в эстетике.

Тонкие стенки обеспечивают идеальную температуру. Пористая структура фарфора работает как естественный терморегулятор. Также у фарфора низкая теплопроводность, поэтому горячий чай или кофе в тонкостенной фарфоровой чашке остывают не мгновенно, а постепенно до температуры, при которой раскрывается вкус напитка. При этом сами чашки не обжигают руки.

Не впитывает запахи и не влияет на вкус. Фарфор — это плотный, глазурованный материал без пор на поверхности. Он не впитывает жиры, соусы, ароматы и не окисляется. Это значит, что кофе всегда будет иметь именно тот вкус, который вы хотели получить, а на поверхности тарелки не останется острого запаха сыра или насыщенного аромата запеченной рыбы.

Долговечность и устойчивость к внешним воздействиям. Современный фарфор, особенно твердый и костяной, удивительно прочен. При правильном уходе он не темнеет, не тускнеет и не покрывается сеткой трещин — кракелюром. Посуда из качественного фарфора служит десятилетиями, сохраняя белизну и блеск. Поэтому выбранный вами сервиз вполне может превратиться в семейную реликвию.

Эстетика и статус. Белоснежная фарфоровая поверхность — идеальный фон для сервировки. Еда на ней выглядит ярче и аппетитнее, а сам материал ассоциируется с изысканностью и хорошим вкусом. Фарфор хорош и без декора, и с изящной росписью. Он всегда добавляет столу благородства.

Универсальность. Фарфор органично вписывается и в повседневную жизнь, и в праздничную сервировку. Белые минималистичные тарелки подойдут для завтрака в будний день, а изящный сервиз с росписью станет украшением званого обеда. При этом фарфор сочетается с любым интерьерным стилем.

Как выбрать фарфоровую посуду

Чтобы выбрать качественную фарфоровую посуду и не перепутать ее с фаянсом, обратите внимание на несколько простых признаков.

Толщина и просвет. Фарфоровые изделия тоньше фаянсовых. Если поднести тарелку или чашку к источнику света, настоящий фарфор будет просвечиваться. Сквозь стенки можно заметить контуры пальцев или клеймо на донышке.

Звук. Постучите по изделию деревянной палочкой или просто щелкните пальцем по краю. Фарфор издаст чистый, мелодичный и долгий звон, похожий на хрустальный.

Донышко. У фарфоровой посуды ободок на донышке не покрыт глазурью, поэтому можно увидеть сам материал. У фаянса донышко, как правило, полностью глазурованное.

Цвет и гладкость. Качественный фарфор имеет ровный белый или слегка сливочный оттенок без серых или голубых тонов. Поверхность должна быть идеально гладкой, без пузырьков, царапин и микротрещин. Если провести пальцем, не должно ощущаться шероховатостей.

Вес. Настоящий фарфор легче, чем кажется. Особенно это заметно у костяного фарфора. Чашка с тонкими стенками почти невесома, хотя при этом удивительно прочна.

При выборе учитывайте назначение: для ежедневного использования подойдет прочный твердый фарфор, а для особых моментов — изысканный костяной.

Как ухаживать за фарфором

Фарфор — деликатный материал, но при правильном уходе он сохраняет белизну и блеск десятилетиями.

Как мыть. Только в теплой воде. Горячая вода и резкие перепады температур могут привести к микротрещинам. Не используйте абразивы. Даже сода и соль царапают глазурь. Лимонная и уксусная кислоты разъедают покрытие, а мыло оставляет пленку, из-за которой фарфор тускнеет.

Для ежедневного мытья подходят мягкие средства для детской посуды или теплый содовый раствор: 1 ч. л. на 1 л воды. Он легко удаляет чайный и кофейный налет. После мытья обязательно вытирайте фарфор насухо мягкой тканью.

Особенности. Посуду с росписью, особенно золотом или платиной, мойте только вручную. В посудомоечной машине можно мыть только недорогой фарфор без декора, в режиме «стекло».

Хранение. Держите фарфор в закрытых шкафах или застекленных полках, чтобы защитить от пыли. Между тарелками прокладывайте бумажные салфетки, чтобы избежать царапин.

Фарфор — это не просто посуда, а сочетание красоты, традиций и практичности. Понимание его видов, состава и правил ухода поможет выбрать именно тот сервиз или чайную пару, который будет радовать вас каждый день или станет украшением особых моментов. А бережное отношение к фарфору сохранит его белизну и блеск на долгие годы.