Zimaletto – новый бренд детской и женской одежды от Kuchenland

Блог

Готовим шашлык: все необходимое для шашлыка на природе

3114
10 мин
5



Готовить мясо на открытом огне — особый объединяющий ритуал. Чтобы этот процесс превратился в настоящее гастрономическое удовольствие, важно продумать каждую деталь: от выбора угля до специй, которые подчеркнут вкус готового мяса. Рассказываем, что необходимо для пикника: какие аксессуары упростят готовку и какая посуда превратит простую трапезу у костра в ресторанный ужин под открытым небом.

Как выбрать место для пикника

Тихий шелест листвы, блики солнца на воде и аромат дымка — удачно выбранное место задаст настроение всему отдыху. И неважно, будет это живописная поляна или уютный уголок на вашей даче — главное, чтобы было комфортно.

На природе ищите место с тенью неподалеку: у раскидистых деревьев или высоких кустов. Они спасут и от палящего солнца, и от мелкого летнего дождика. Поставьте мангал на открытой поляне, а место для пикника обустройте в тени. Если рядом окажется водоём, ручей или озерцо, считайте, что вам повезло: и красиво, и практично (охладить напитки или промыть овощи будет проще).

На даче свои плюсы: не нужно волноваться о запретах на костры, а все необходимые принадлежности будут под рукой. 

Где бы вы ни оказались, помните о безопасности:

  • На природе избегайте сухой травы, низких веток и торфяников

  • На даче следите, чтобы искры не долетали до построек

  • Пользуйтесь репеллентами

Теперь, когда место готово и посуда упакована, самое время подумать о главном — как сделать шашлык идеальным.

Аксессуары для шашлыка: шампуры, решетки, щипцы, лопатки

Приготовление шашлыка — это почти медитация: равномерное переворачивание мяса, ароматный дымок, неторопливые разговоры у огня. Но чтобы процесс приносил удовольствие, важно выбрать правильные инструменты. Давайте разберёмся, что лучше подойдёт именно вам.

Что выбрать, шампуры или решетку? У каждого варианта есть свои поклонники:

  • Шампуры — для тех, кто ценит традиции. Нанизывайте на них куски мяса размером с мандарин или небольшое яблоко. Тогда мясо прожарится равномерно со всех сторон и не останется сырым внутри.  

  • Решетка подойдет тем, кто ценит разнообразие.  На ней удобно жарить стейки, ребра, крылышки, рыбу, овощи и даже сыр. 

Кроме шампуров или решетки понадобятся и другие аксессуары, чтобы процесс приготовления был комфортным, а результат оправдывал ожидания: 

C:\Users\puzanova\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\2.jpg

✔ Набор для барбекю в кожаном кейсе — всё необходимое в одном месте: лопатка, вилка, щипцы и даже кисточка для соуса. Больше не придётся вспоминать, куда положили тот или иной инструмент — они всегда будут под рукой.
✔ Мультитул 5-в-1 — заменит сразу несколько предметов. Внешне он напоминает складной перочинный ножик. В одной рукояти скрываются открывалка для банок, нож, лопатка, вилка и штопор.
✔ Термозащитная перчатка — защитит руки от жара и случайных искр. Жарить в них так же удобно, как и без них, и при этом совершенно безопасно.

Совет: Если любите экспериментировать, попробуйте оба способа. Шампуры — для классического шашлыка, решетку — для овощей-гриль и сыра. А с правильными инструментами даже самые смелые кулинарные идеи будет легко воплотить.

Посуда и контейнеры: маринуем мясо и упаковываем продукты

Хороший пикник начинается с правильно замаринованного мяса и надежно упакованных продуктов.

Секреты идеального маринада:

  • Выбирайте правильную основу: газировка ускорит процесс и сохранит вкус мяса неизменным, кефир или сметана дадут нежность, а сок киви или ананаса быстро размягчит даже жесткое мясо.

  • Добавляйте специи: базовые, лук, лавровый лист и черный перец, подойдут для любого мяса, имбирь, карри, майоран, базилик, куркума — оттенят вкус свинины, тимьян, базилик, чеснок, апельсиновая цедра — сочетаются с курицей, зира, розмарин, душица, чабрец, мускатный орех, мята — нейтрализуют запах баранины

  • Не солите заранее: добавьте соль только перед жаркой, иначе мясо потеряет сок.

  • Следите за временем: нежной телятине хватит 1-2 часов в маринаде, традиционная свинина промаринуется за 4-6 часов (можно просто оставить ее в маринаде на ночь), курица за 2-3 часа, а говядину выдерживают в маринаде не менее 6 часов.  

Герметичный пластиковый контейнер — идеальный помощник на всех этапах:

  1. В нём удобно мариновать: крышка плотно закрывается, и запахи не пропитают весь холодильник.

  2. В нём же можно хранить и перевозить мясо — ничего не прольётся по дороге.

  3. После использования легко помыть — в посудомойке тоже можно.

Для других продуктов:

Сервировка шашлыка: красиво подаем мясо

Приготовленный с любовью шашлык заслуживает особой подачи. Не отказывайтесь от сервировки даже если вместо стола — обычный плед, расстеленный на траве. Сочные кусочки мяса на деревянной доске, яркие овощи в керамических тарелках, ароматные соусы в изящных пиалах превратят простую трапезу на природе в настоящий пир.

Основа сервировки:

  • Набор деревянных досок Noble tree — практично и стильно. Используйте одну доску для нарезки мяса, другую — для хлеба и сыров. Подавайте блюда на них же. Натуральное дерево не только красиво выглядит, но и сохраняет тепло блюда.

  • Блюдо для стейка с соусницей BBQ — идеально для главного акцента стола. Разложите шашлык на деревянной подставке, а в керамическую пиалу налейте любимый соус. 

Аксессуары для гармонии:

  • Набор для закусок на подставке — четыре небольшие тарелочки для овощей, зелени, оливок или орехов. Компактно, красиво и удобно — все закуски под рукой, но стол не перегружен.

  • Овальные керамические блюда — их плавные формы идеально дополнят деревянную основу. Бежевое блюдо в крапинку подойдет для хрустящих овощей, молочное — для воздушных лепешек или лаваша.

3 лайфхака для идеальной подачи:

  1. Многослойная композиция — сначала выложите крупные элементы (мясо на доске), затем средние (овощи в керамике), сверху — мелкие акценты (зелень, ягоды).

  2. Игра контрастов — золотистые кусочки шашлыка эффектно смотрятся на темном дереве, а яркие помидоры — на нейтральном фоне.

  3. Функциональный декор — веточки розмарина или дольки лимона не только украсят блюдо, но и пригодятся во время еды.

Дополнительные аксессуары: создаем уют

Пикник — это не только вкусная еда, но и особая атмосфера отдыха. И здесь важны детали: удобно ли сидеть гостям, защищены ли они от солнца, приятно ли выглядит стол. Чаще всего мы устраиваем уютные посиделки на даче или выбираем отдых в парке, в лесу или на берегу реки. 

На природе важна мобильность, но даже в этих условиях стоит позаботиться о комфорте:

  • Складной столик и легкие кресла — есть за небольшим столом, чем балансировать с тарелкой на коленях, а еще можно захватить скатерть, салфетки, красивую посуду и устроить пикник в стиле Pinterest.

  • Зонт от солнца — спасёт и от палящего полуденного зноя, и от внезапного летнего дождика.

  • Корзина для пикника с наполнением — в ней уже есть всё необходимое для комфортного отдыха:
    ✔ Плед 130х150 см — можно расстелить на траве или укутаться вечером
    ✔ 4 полноценных набора посуды (тарелки, ножи, вилки, ложки) — не придётся брать одноразовую
    ✔ Нож официанта — пригодится, чтобы открыть вино
    ✔ Стильный набор для специй — соль и перец всегда под рукой

На даче можно позволить больше уюта:

  • Текстильные скатерти — не скользят, как одноразовые, и создают домашнее настроение.

  • Держатели для салфеток — милые мелочи, которые не дают бумажным салфеткам разлетаться от ветра.

  • Гирлянды или свечи — если пикник затянулся до вечера, мягкий свет сделает атмосферу по-настоящему волшебной.

С правильными аксессуарами пикник на пикнике можно сосредоточиться на общении, вкусной еде и удовольствии от природы, а не на бытовых мелочах. Осталось только собрать любимых людей, взять аппетитные угощения и отправиться наслаждаться летом. Всё остальное для идеального пикника уже ждёт вас в Kuchenland.