Выбираем посуду из нержавеющей стали

Выбираем посуду из нержавеющей стали

Выбираем посуду из нержавеющей стали
Содержание

Посуда из нержавеющей стали — must have на любой кухне. Она функциональна, в ней можно приготовить что угодно. За кастрюлями и сковородами из нержавейки легко ухаживать. И они хорошо впишутся в любую кухонную стилистику.

Почему посуда из нержавеющей стали считается универсальной?

Посуда из нержавеющей стали

Обзавестись кастрюлями, сотейниками и прочей посудой для приготовления пищи из стали стоит сразу же, как только вы решили начать готовить. И вот почему:

  • Минимальный износ. Посуда из нержавеющей стали при должном уходе даже через несколько лет будет выглядеть так, как будто вы вчера принесли ее из магазина.
  • Безопасность. Сплавы металлов, которые используются в посуде из нержавеющей стали, химически нейтральны, не вступают в реакцию с пищей и устойчивы к коррозии. Тонкая, прочно связанная с основой пленка оксида хрома, входящего в сплав, защищает посуду от коррозии и предотвращает образование различных нежелательных химических соединений.
  • Неизменность вкуса. У нержавеющей стали отсутствуют поры и шероховатость поверхности минимальна. Пища не пригорает и не прилипает к гладким стенкам.
  • Совместима с любыми плитами. Газ, электроплита, стеклокерамические поверхности индукционные панели.
  • Простота в уходе. Можно мыть и руками, и в посудомоечной машине.

Если помнить о небольших ограничениях, то инвестиции в качественную посуду из «нержавейки», будут самыми выгодными на вашей кухне.

  • Такая посуда быстро нагревается и остывает тоже быстро. Температура нагрева не превышает 100 С, поэтому тушить и томить в ней не получится. Хотя с этим недостатком помогает справиться толстое дно-сэндвич.
  • Если металл тонкий, при нагреве пустой посуды может деформироваться дно.
  • Нержавейка очень прочная, но поцарапать ее можно, если постоянно использовать жесткие абразивы при мытье. На функциональность царапины не влияют, а вот внешний вид станет не таким эффектным.
  • В кастрюле из нержавеющей стали не следует добавлять соль в холодную воду — на дне могут остаться несмываемые темные пятна.

На что смотреть в составе?

Обращайте внимание на тип сплава. Золотой стандарт — сплавы 18/10 и 18/8. Цифры означают количество хрома и никеля в составе: 18% хрома и 10% или 8% никеля соответственно.

Хром ступает в реакцию с кислородом в воздухе и образует на поверхности прозрачную защитную пленку, препятствуя разрушению и коррозии. Никель в составе сплава отвечает за устойчивость к воздействию кислот и эффектный блеск.

Подходит ли посуда из нержавеющей стали для индукционных плит?

Нержавеющая сталь, из которой делают посуду, относится к немагнитному классу. А индукционная плита предполагает использование кастрюль и сковород, которые намагничиваются. Обращайте внимание на маркировку, чтобы не прогадать. Если в дне посуды, которое в разрезе напоминает сэндвич, есть магнитная сталь, для индукции она подходит.

Что еще учесть?

Дно. Обращайте внимание на толщину и количество слоев. Чтобы компенсировать низкую теплопроводность стали, лучше, если дно будет содержать от 3 до 7 слоев. По ГОСТу толщина алюминия должна быть не менее 3 мм, а меди не менее 1,5 мм, это оптимальная толщина терморегулирующего слоя, для равномерного распределения тепла по всей поверхности дна. В результате получается посуда, которая быстро разогревается благодаря алюминию или меди и довольно долго остывает за счет стали. Если дно рифленое, как например, у сковороды Relief, антипригарные свойства будут еще лучше и продукты можно будет зажаривать или пассеровать почти без масла.

Сковороды с рифленым дном

Ручки. Если диаметр дна посуды совпадает с диаметром конфорки, нагреваться они не будут. Тот же эффект достижим, если ручки достаточно широки. Подержите кастрюлю, чтобы понять, насколько они вам удобны. Остальное — личные предпочтения и эффектный дизайн.

Поверхность. При выборе матовой и зеркальной полировки помните, что зеркального блеска добиваться чуть сложнее, и отпечатки пальцев на гладкой поверхности заметны сильнее.

Крышка. Стеклянная удобнее с точки зрения контроля процесса. Непрозрачная также функциональна и гармонирует с кастрюлей. Обращайте внимание на плотность прилегания, если подбираете крышку отдельно. У некоторых кастрюль крышка может обладать дополнительной функциональностью: например, отверстиями для слива воды.

Крышки с отверстиями для слива воды

Наличие мерной шкалы. Поможет добавить требуемое по рецепту количество жидкости.

Сколько посуды нужно для семьи?

Если покупаете посуду с нуля, то можно остановиться на готовом наборе Silver stone, Egoist, Deft или Solar. В набор любой линейки включены кастрюли, ковши, сотейники и сковороды, которые закроют ежедневные потребности семьи. Объем кастрюли рассчитать просто: средняя порция супа — 300 мл. Умножьте ее на количество человек, которые будут есть суп и удвойте, если готовы есть суп два дня подряд. Лучше если кастрюли 2: одна для гарнира, вторая для основного блюда. Для компотов подойдет кастрюля в 5 л. Для каш и соусов подойдет маленький ковш с длинной ручкой и объемом 1 — 1,7 л.

Набор посуды

Как ухаживать, чтобы посуда служила долго?

  • Посуда из нержавеющей стали очень неприхотлива.
  • Мойте ее мягкой губкой с жидким моющим средством или в посудомойке.
  • Не используйте металлические щетки и другие абразивы, чтобы не поцарапать.
  • Не перегревайте, а если все же так случилось, и на дне появились радужные разводы, удалите их специальным средством.
  • Если пища все же пригорела, залейте ее водой и дайте немного постоять. После все можно с легкостью удалить мягкой губкой без усилий и трения.
  • Хранить приготовленную еду можно прямо в кастрюле.

Посуда из нержавеющей стали — лучший выбор на каждый день. Определитесь с количеством и видами посуды и оставьте заказ в нашем интернет-магазине.


Мы используем файлы cookie. Сервис собирает IP-адреса, местоположение и другие данные для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Подробнее

ваш регион:
Москва
да, все верно
выбрать другой
Ваш регион:    Москва
Выберите или укажите в поле город, в котором собираетесь получить заказ. От выбора зависит наличие, срок и стоимость доставки.
свяжитесь с нами
Звоните
8 (800) 500-14-05
заказать звонок заказать звонок
Пишите: задать вопрос задать вопрос
Задать вопрос
тема обращения*
ВАШЕ ИМЯ*
E-MAIL*
ТЕКСТ СООБЩЕНИЯ*
При отправке данных, вы принимаете условия политики конфиденциальности
Ошибка! Не корректно заполнено поле. Внимательно заполните все необходимые поля

отправить
Ошибка! Не корректно заполнено поле. Внимательно заполните все необходимые поля
Заказать звонок
ВАШЕ ИМЯ*
ТЕЛЕФОН*
Проверьте правильность набранного номера
При отправке данных, вы принимаете условия политики конфиденциальности
Ошибка! Не корректно заполнено поле. Внимательно заполните все необходимые поля

отправить
--> -->