Готовим шашлык: все необходимое для шашлыка на природе

Готовить мясо на открытом огне — особый объединяющий ритуал. Чтобы этот процесс превратился в настоящее гастрономическое удовольствие, важно продумать каждую деталь: от выбора угля до специй, которые подчеркнут вкус готового мяса. Рассказываем, что необходимо для пикника: какие аксессуары упростят готовку и какая посуда превратит простую трапезу у костра в ресторанный ужин под открытым небом.

Как выбрать место для пикника

Тихий шелест листвы, блики солнца на воде и аромат дымка — удачно выбранное место задаст настроение всему отдыху. И неважно, будет это живописная поляна или уютный уголок на вашей даче — главное, чтобы было комфортно.

На природе ищите место с тенью неподалеку: у раскидистых деревьев или высоких кустов. Они спасут и от палящего солнца, и от мелкого летнего дождика. Поставьте мангал на открытой поляне, а место для пикника обустройте в тени. Если рядом окажется водоем, ручей или озерцо, считайте, что вам повезло: и красиво, и практично — охладить напитки или промыть овощи будет проще.

На даче свои плюсы: не нужно волноваться о запретах на костры, а все необходимые принадлежности будут под рукой.

Где бы вы ни оказались, помните о безопасности:

• На природе избегайте сухой травы, низких веток и торфяников.
• На даче следите, чтобы искры не долетали до построек.
• Пользуйтесь репеллентами.

Теперь, когда место готово и посуда упакована, самое время подумать о главном — как сделать шашлык идеальным.

Аксессуары для шашлыка: шампуры, решетки, щипцы, лопатки

Приготовление шашлыка — это почти медитация: равномерное переворачивание мяса, ароматный дымок, неторопливые разговоры у огня. Но чтобы процесс приносил удовольствие, важно выбрать правильные инструменты. Давайте разберемся, что лучше подойдет именно вам.

Что выбрать: шампуры или решетку?

У каждого варианта есть свои поклонники:

• Шампуры — для тех, кто ценит традиции. Нанизывайте на них куски мяса размером с мандарин или небольшое яблоко. Тогда мясо прожарится равномерно со всех сторон и не останется сырым внутри.
• Решетка подойдет тем, кто ценит разнообразие. На ней удобно жарить стейки, ребра, крылышки, рыбу, овощи и даже сыр.

Кроме шампуров или решетки понадобятся и другие аксессуары, чтобы процесс приготовления был комфортным, а результат оправдывал ожидания:

• Набор для барбекю в кожаном кейсе — все необходимое в одном месте: лопатка, вилка, щипцы и даже кисточка для соуса. Больше не придется вспоминать, куда положили тот или иной инструмент — они всегда будут под рукой.
• Мультитул 5-в-1 — заменит сразу несколько предметов. Внешне он напоминает складной перочинный ножик. В одной рукояти скрываются открывалка для банок, нож, лопатка, вилка и штопор.
• Термозащитная перчатка — защитит руки от жара и случайных искр. Жарить в ней так же удобно, как и без нее, и при этом совершенно безопасно.

Совет: если любите экспериментировать, попробуйте оба способа. Шампуры — для классического шашлыка, решетку — для овощей-гриль и сыра. А с правильными инструментами даже самые смелые кулинарные идеи будет легко воплотить.

Посуда и контейнеры: маринуем мясо и упаковываем продукты

Хороший пикник начинается с правильно замаринованного мяса и надежно упакованных продуктов.

Секреты идеального маринада

• Выбирайте правильную основу: газировка ускорит процесс и сохранит вкус мяса неизменным, кефир или сметана дадут нежность, а сок киви или ананаса быстро размягчит даже жесткое мясо.
• Добавляйте специи: базовые — лук, лавровый лист и черный перец — подойдут для любого мяса. Имбирь, карри, майоран, базилик и куркума оттенят вкус свинины. Тимьян, базилик, чеснок и апельсиновая цедра сочетаются с курицей. Зира, розмарин, душица, чабрец, мускатный орех и мята нейтрализуют запах баранины.
• Не солите заранее: добавьте соль только перед жаркой, иначе мясо потеряет сок.
• Следите за временем: нежной телятине хватит 1–2 часов в маринаде, традиционная свинина промаринуется за 4–6 часов, курица — за 2–3 часа, а говядину выдерживают в маринаде не менее 6 часов.

Герметичный пластиковый контейнер — идеальный помощник на всех этапах:

1. В нем удобно мариновать: крышка плотно закрывается, и запахи не пропитают весь холодильник.
2. В нем же можно хранить и перевозить мясо — ничего не прольется по дороге.
3. После использования его легко помыть, в посудомойке тоже можно.

Для других продуктов:

• Складной контейнер — для сыра, овощей и хлеба. Экономит место в сумке на обратном пути.
• Пластиковые контейнеры с клипсами разных размеров из набора Clip — для салатов и соусов. Не дадут содержимому протечь.
• Сумка для охлаждения бутылки — сохранит напитки холодными даже в жару.

Сервировка шашлыка: красиво подаем мясо

Приготовленный с любовью шашлык заслуживает особой подачи. Не отказывайтесь от сервировки, даже если вместо стола — обычный плед, расстеленный на траве. Сочные кусочки мяса на деревянной доске, яркие овощи в керамических тарелках, ароматные соусы в изящных пиалах превратят простую трапезу на природе в настоящий пир.

Основа сервировки:

• Набор деревянных досок Noble Tree — практично и стильно. Используйте одну доску для нарезки мяса, другую — для хлеба и сыров. Подавайте блюда на них же. Натуральное дерево не только красиво выглядит, но и сохраняет тепло блюда.
• Блюдо для стейка с соусницей BBQ — идеально для главного акцента стола. Разложите шашлык на деревянной подставке, а в керамическую пиалу налейте любимый соус.

Аксессуары для гармонии

• Набор для закусок на подставке — четыре небольшие тарелочки для овощей, зелени, оливок или орехов. Компактно, красиво и удобно — все закуски под рукой, но стол не перегружен.
• Овальные керамические блюда — их плавные формы идеально дополнят деревянную основу. Бежевое блюдо в крапинку подойдет для хрустящих овощей, молочное — для воздушных лепешек или лаваша.

3 лайфхака для идеальной подачи

1. Многослойная композиция — сначала выложите крупные элементы, например мясо на доске, затем средние — овощи в керамике, сверху — мелкие акценты: зелень, ягоды.
2. Игра контрастов — золотистые кусочки шашлыка эффектно смотрятся на темном дереве, а яркие помидоры — на нейтральном фоне.
3. Функциональный декор — веточки розмарина или дольки лимона не только украсят блюдо, но и пригодятся во время еды.

Дополнительные аксессуары: создаем уют

Пикник — это не только вкусная еда, но и особая атмосфера отдыха. И здесь важны детали: удобно ли сидеть гостям, защищены ли они от солнца, приятно ли выглядит стол. Чаще всего мы устраиваем уютные посиделки на даче или выбираем отдых в парке, в лесу или на берегу реки.

На природе важна мобильность, но даже в этих условиях стоит позаботиться о комфорте:

• Складной столик и легкие кресла — удобнее есть за небольшим столом, чем балансировать с тарелкой на коленях. А еще можно захватить скатерть, салфетки, красивую посуду и устроить пикник в стиле Pinterest.
• Зонт от солнца — спасет и от палящего полуденного зноя, и от внезапного летнего дождика.
• Корзина для пикника с наполнением — в ней уже есть все необходимое для комфортного отдыха:

• Плед 130×150 см — можно расстелить на траве или укутаться вечером.
• 4 полноценных набора посуды: тарелки, ножи, вилки, ложки — не придется брать одноразовую.
• Нож официанта — пригодится, чтобы открыть вино.
• Стильный набор для специй — соль и перец всегда под рукой.

На даче можно позволить больше уюта:

• Текстильные скатерти — не скользят, как одноразовые, и создают домашнее настроение.
• Держатели для салфеток — милые мелочи, которые не дают бумажным салфеткам разлетаться от ветра.
• Гирлянды или свечи — если пикник затянулся до вечера, мягкий свет сделает атмосферу по-настоящему волшебной.

С правильными аксессуарами на пикнике можно сосредоточиться на общении, вкусной еде и удовольствии от природы, а не на бытовых мелочах. Осталось только собрать любимых людей, взять аппетитные угощения и отправиться наслаждаться летом. Все остальное для идеального пикника уже ждет вас в Kuchenland.