Чем отличается фарфор от керамики

Изящный фарфор и практичная керамика похожи и даже состоят из одного и того же материала — глины. Но разница в технологии производства и обработки приводит к отличиям во внешнем виде, весе и свойствах. Разберемся, какую посуду выбрать для повседневных ужинов, а какая станет частью торжественных сервировок. А заодно научимся безошибочно отличать один материал от другого прямо при покупке.

Что общего у фарфора и керамики

Оба материала действительно объединяет многое. И путают их не просто так.

Основа — глина. И фарфор, и керамика рождаются из одного и того же природного материала. Разница лишь в сорте глины и дополнительных компонентах. Поэтому так похожи и сами изделия, если смотреть на них мельком, в витрине магазина или на чужом столе.

Технология обжига. Оба материала проходят через огонь. И фарфор, и керамическая посуда формуются, а затем обжигаются в печах при высоких температурах. Без этого этапа глина так и осталась бы мягкой и хрупкой. Обжиг превращает ее в твердое, долговечное изделие, которым можно пользоваться каждый день.

Глазуровка. Большинство керамических и фарфоровых изделий покрывают глазурью. Тонкий стекловидный слой делает поверхность гладкой, защищает от влаги, придает блеск и позволяет наносить декор. Так что внешне, особенно когда посуда блестит на свету, разницу заметить непросто.

Универсальность в быту. Из обоих материалов делают столовую посуду: тарелки, чашки, пиалы, супницы, салатницы. Они подходят для подачи горячих и холодных блюд, многие предметы можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновке.

Красота и эстетика. И фарфор, и керамика способны быть настоящим украшением стола. Существуют тысячи вариантов дизайна: от минималистичных белых форм до яркой ручной росписи.

Чем фарфор отличается от керамики

Фарфор и керамика — из одной семьи, но у каждого материала свой характер. Итак, чем же они отличаются?

По составу и технологии

Керамику производят из разных сортов глины с добавлением песка, мела, силикатов и других компонентов. Состав может меняться, но в любом случае это смесь глин с примесями, которая после обжига сохраняет микропоры.

А вот фарфор — это всегда строгий рецепт. Каолин, белую глину, смешивают с кварцем, придающим твердость, и полевым шпатом, обеспечивающим стекловидность. В результате получается тот самый белоснежный, почти прозрачный фарфор. Кроме этих трех компонентов, в его состав может входить костяная зола или ее синтетические аналоги. Такой фарфор получается еще белее и тоньше.

Отличается и температура обжига. Керамику обжигают при температуре около 1000 °C. Фарфор требует от 1300 до 1500 °C. При такой температуре поры в материале закрываются, и структура становится плотной, почти стекловидной. Кстати, фарфор часто проходит два обжига: сначала для самой глины, а потом для закрепления глазури и декора.

В результате керамика остается пористой. Она может впитывать до 10–15% влаги от своего веса. Фарфор же почти не впитывает влагу, менее 0,5%, и запахи, что делает его гигиеничнее и долговечнее.

По внешнему виду и цвету

Если поставить рядом тарелку из фарфора и тарелку из керамики, разницу увидит даже тот, кто ничего не смыслит в материалах. И главное отличие — цвет. Фарфор изначально белоснежный с легким молочным или голубоватым оттенком. Посуду из него редко делают цветной, только расписывают поверх глазури. Поэтому основа остается безупречно белой даже на неглазурованных участках, например на ободке донышка. Поверхность фарфора идеально гладкая, ровная, без пор и шероховатостей. Если поднести тарелку к лампе или окну, она будет слегка просвечивать, потому что стенки настолько тонкие, а структура настолько плотная, что свет проходит сквозь материал.

Оттенки керамики безграничны. Цвет обеспечивает глазурь. Ее слой толще, чем у той, что используют для фарфора. Она может быть матовой или глянцевой. Также керамика никогда не просвечивает на свету, как бы тонка она ни была. Структура остается плотной и непрозрачной.

По весу и толщине

Возьмите в руки фарфоровую и керамическую тарелки одинакового размера, чтобы сразу почувствовать разницу.

Фарфоровая посуда легкая и изящная. Толщина стенок обычно не превышает 2–3 мм. При этом материал настолько плотный, что такая тонкость никак не сказывается на прочности. Тарелку легко держать одной рукой, она не утяжеляет сервировку и не создает ощущения массивности. Именно за эту воздушность фарфор так ценят в ресторанах и на торжественных приемах.

Керамика тяжелая, основательная, с толстыми стенками. Тарелка такого же диаметра будет весить в полтора-два раза больше. Стенки у керамической посуды массивные, иногда до сантиметра толщиной. Пористая структура требует большей толщины, чтобы изделие выдерживало повседневное использование.

По прочности и уходу

Кажется, что толстая и тяжелая керамика должна быть прочнее тонкого фарфора. На самом деле ситуация сложнее.

Фарфор за счет высокой температуры обжига становится очень твердым. Его почти невозможно поцарапать ножом или вилкой, он устойчив к перепадам температур, не впитывает влагу и запахи, потому что его поверхность гладкая и непористая. Ухаживать за фарфоровой посудой довольно просто. Из-за плотной спекшейся структуры на нем не появляется кракелюр, та самая сетка из мелких трещинок. Многие изделия можно мыть в посудомоечной машине на деликатном режиме и использовать в микроволновой печи. Более бережного обращения требует только посуда с позолотой или серебрением.

Керамика — материал с другим характером. Она чувствительна к резким перепадам температур. Если в горячую глиняную миску налить холодную воду, она может треснуть. Со временем на глазури появляются микротрещины, которые многие ценители считают признаком возраста и подлинности. Керамика более пористая, поэтому может впитывать влагу и запахи, если глазурь повреждена. Зато она дольше сохраняет тепло, поэтому чай в глиняной кружке остывает медленнее, а еда в керамической форме для запекания томится равномернее.

По звуку

Проще всего отличить керамику от фарфора, если легонько стукнуть по краю деревянной палочкой. Фарфор издает чистый, высокий и продолжительный звон. Звук будет мелодичным, с легкой вибрацией, которая затихает не сразу. Это происходит из-за плотной, стекловидной структуры материала, отлично проводящей звук.

Керамика звучит совсем иначе. Удар по ней дает глухой, короткий, приглушенный звук, потому что пористая структура препятствует появлению резонанса.

По цене и сценарию использования

Разница в цене определяется сложностью производства.

Фарфор требует более качественного сырья, высокотемпературного обжига, нередко — ручной росписи. Именно поэтому его чаще покупают для особых случаев: семейных праздников, торжественных обедов, чаепитий с гостями. Фарфор подчеркивает значимость момента и создает атмосферу статусности.

Керамика доступнее. Производство обходится дешевле, поэтому посуда из нее — идеальный выбор для повседневной жизни: завтраки, обеды, ужины, детские тарелки, формы для запекания. С керамикой проще экспериментировать: менять сервиз по настроению, покупать яркие цветные комплекты, дополнять коллекцию новыми предметами без ущерба для бюджета.

Что лучше выбрать для дома: фарфор или керамика?

Функционально посуда из фарфора и керамическая одинаковы. И в той, и в другой можно подавать чай по утрам и суп в обед. Но настроение у сервировки они создают разное. Поэтому каждому сервизу нужен свой повод.

Когда выбрать керамику

Керамика не боится повседневности, не требует особого отношения и не заставляет переживать, что дорогую тарелку случайно уронят дети или гости.

Для ежедневного использования. Завтраки, обеды, ужины — керамика справляется со всем. Она прощает неаккуратное обращение, не жалко поставить в микроволновку или замочить на ночь в раковине. А если разобьется, заменить тарелку будет недорого.

Если вы любите готовить в духовке. Керамические формы, утятницы, горшочки, жаровни равномерно распределяют тепло и долго сохраняют температуру готового блюда. Мясо в них томится, овощи пропекаются, а аромат получается такой, что гости просят добавки.

Если важен яркий дизайн. Керамика может быть любой: голубой, красной, зеленой, с ручной росписью, с геометрическим узором, матовой или блестящей. Можно собрать сервиз в одной гамме или, наоборот, миксовать цвета и фактуры.

Для дачи или пикников. Тяжелая и толстая керамика особенно хороша на фоне природы. В ней органично смотрится простая деревенская еда, а мыть ее легко под краном прямо на улице.

Когда выбрать фарфор

Фарфор подойдет для моментов, которые хочется запомнить. Вот сценарии, в которых он раскрывается лучше всего.

Для торжественной сервировки. Фарфор создает настроение праздника, делает даже простые блюда особенными, а стол нарядным и торжественным. Белоснежная поверхность выгодно оттеняет еду, а изящные формы радуют глаз.

Если вы цените изящество и легкость. Фарфоровая посуда тонкая, почти невесомая. Ее приятно держать в руках, она выглядит утонченно.

Для долгосрочной службы. Качественный фарфор не темнеет, не впитывает запахи, не покрывается сеткой трещин. Если выбрать классический дизайн, такой сервиз останется актуальным через 20 лет, и его можно будет передать по наследству.

Для подарка. Набор чашек ко дню рождения, чайная пара в качестве знака внимания, сервиз на 6 персон на новоселье не останутся незамеченными. Такой подарок говорит и о внимании, и о вкусе дарителя.

Для ежедневного использования. Да, фарфор можно использовать каждый день. Он устойчив к царапинам и перепадам температур, легко моется. Если вы готовы уделять посуде немного внимания, она ответит вам долгой и безупречной службой.

Как отличить фарфор от керамики при покупке: пошаговый гид

Определить, из какого материала сделана посуда, можно с помощью четырех простых действий.

1. Посмотрите на свет. Возьмите тарелку или чашку и поднесите к лампе или окну. Фарфор будет слегка просвечивать, а керамика останется полностью непрозрачной.
2. Постучите. Легко стукните по краю изделия ногтем или деревянной палочкой. Фарфор издаст чистый, высокий и продолжительный звон, похожий на колокольчик. Керамика ответит глухим, коротким стуком.
3. Оцените вес и толщину. Если взять в руки две тарелки одинакового размера, то фарфор окажется заметно легче и тоньше. Керамика тяжелее, и стенки у нее толще.
4. Осмотрите донышко. Переверните тарелку и посмотрите на ободок в нижней части. У фарфора он обычно остается неглазурованным. Там виден чистый белый цвет материала. У керамики этот ободок будет серого или коричневого оттенка.

Часто задаваемые вопросы

Что прочнее: фарфор или керамика?

Фарфор тверже и устойчивее к царапинам благодаря плотной стекловидной структуре. Керамика более пористая, поэтому может скалываться и покрываться микротрещинами. Однако и та, и другая посуда бьется при сильном ударе.

Что лучше для повседневного использования?

Зависит от ваших привычек. Керамика практичнее для ежедневной готовки и обедов: она дешевле, не жалко, дольше сохраняет тепло. Фарфор тоже можно использовать каждый день, но обращаться с ним стоит аккуратнее.

Можно ли мыть фарфор и керамику в посудомоечной машине?

Фарфор можно, если на нем нет позолоты или серебрения. Керамику лучше мыть вручную при температуре не выше 40 °C — она чувствительна к перепадам температур и агрессивным моющим средствам.

Можно ли сочетать фарфор и керамику в одной сервировке?

Да, и это даже стильно. Керамические тарелки для горячего и фарфоровые пиалы для десерта, керамическая форма для запекания на фарфоровом блюде — такие сочетания смотрятся интересно и необычно.

В чем разница между фаянсом и фарфором?

Фаянс — это вид керамики с высокой пористостью. Он всегда полностью покрыт глазурью, чтобы не впитывать влагу. Со временем на нем появляется сетка мелких трещин. Фарфор плотный, практически водонепроницаемый и не темнеет.

Фарфор и керамика — не просто разные материалы, а разные философии за столом. Керамика — это тепло, уют и свобода творчества. Она прощает ошибки и радует разнообразием. Фарфор создает настроение праздника, подчеркивает важность момента и служит годами.

Какой материал выбрать, решать только вам. Главное, чтобы посуда приносила радость и делала каждую встречу за столом особенной.